Pancar yüksek lif, vitamin ve mineral içeriğinin yanı sıra yapısında bazı antioksidanlar ve antienflamatuar bileşikleri bulundurur. Pancarın kalp sağlığına, sindirim sağlığına, cilt sağlığına, karaciğer fonksiyonlarına faydası oldukça fazladır. Pancar içerisinde bulunan vitamin ve mineraller bakımından yüksek, yağ ve kalori değerleri bakımından düşüktür. Bu açıdan hem yüksek besleyici özelliğe sahiptir hem de sağlık açısından yararları bulunan bir sebzedir.
Yoğurtlu kırmızı pancar salatası
Malzemeler:
Yoğurtlu kırmızı pancar salatası nasıl yapılır?
Pancarları soyun. Ocağa alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Derin bir kâseye yoğurdu ilave edin. Üzerine rendelediğiniz pancarları ilave edin. Turşuları, tuzu ve sarımsağı ilave edin. Karıştırdıktan sonra dilerseniz enine geniş bir tabakta dilerseniz de bu şekilde bir kalıp ile şekillendirerek servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz ve dereotu ile süsledikten sonra hazır.
Mart ayı sebzeleri: Kereviz, pancar, pırasa, karnabahar, ıspanak, enginar, kuşkonmaz, havuç.
Mart ayı meyveleri: Portakal, elma, muz, limon.
