Mart ayı, kış sebzelerinin hâlâ olduğu ama aynı zamanda bahara geçişin başladığı bir dönemdir. Bu yüzden hem kışlık hem de yavaş yavaş baharlık sebze ve meyveler tüketilebilir.
Mart ayı meyveleri
Portakal, mandalina (son dönemleri), greyfurt, elma, armut, muz, nar (son zamanları), ayva (son zamanları).
Mart ayı sebzeleri
Karnabahar: Lif açısından zengin olup sindirimi destekler.
Brokoli: Güçlü antioksidan içerir ve bağışıklığı destekler.
Pırasa: Bağırsak dostu lifler içerir ve sindirime yardımcı olur.
Ispanak: Demir ve magnezyum kaynağıdır, enerji seviyesine katkı sağlar.
Pazı: Vitamin K açısından zengindir, kemik sağlığını destekler.
Lahana: Bağışıklığı güçlendiren C vitamini içerir.
Brüksel lahanası: Antioksidan deposudur, hücreleri korur.
Kereviz: Ödem atmaya yardımcı olur ve hafif bir sebzedir.
Havuç: Beta-karoten içerir, göz sağlığı için faydalıdır.
Turp: Sindirimi uyarır ve karaciğer dostudur.
Portakallı zeytinyağlı kereviz (2–3 porsiyon)
Malzemeler
2 adet orta boy kereviz,
1 adet büyük havuç,
1 adet küçük soğan,
1 adet portakalın suyu,
Yarım limonun suyu,
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı tuz,
1 çay kaşığı şeker (opsiyonel),
Yarım çay bardağı su.
Yapılışı
Kerevizleri hazırlama: Kerevizleri soy, küp küp doğra ve kararmaması için limonlu suda beklet.
Sebzeleri doğra: Havuçları yuvarlak dilimle, soğanı ince doğra.
Kavurma: Tencereye zeytinyağını koy, soğanı çok kavurmadan (2-3 dakika) hafif çevir.
Sebzeleri ekle: Havuç ve kerevizi ekle, 2-3 dakika birlikte çevir.
Sıvıları ekle: Portakal suyu, yarım limon suyu, su, tuz ve şekeri ekle.
Pişirme: Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişir.
Dinlendirme: Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırak.
