Gato de pesah

Yapılışı:
Yumurtalar şekerle mikserde iyice çırpılır. Azar azar hamursuz unu ilave edilir. Rendelenmiş portakal kabuğu ve suyu, ceviz eklenir. Yağlanmış formaya dökülür. Orta hararetli fırında 30 dakika pişirilir. Bir kürdan batırılarak pişip pişmediği anlaşılır.

Pita de pesah
(Hamursuz lahmacunu) İzmir usulü

Malzeme:
1/2 kg. kıyma
2 demet taze soğan
2 demet maydanoz
4 yumurta
8 adet hamursuz
Kavurmak için ayçiçeği yağı
tuz

Yapılışı:
Soğanlar ince doğranıp, hafif kavrulur. Kıyma ilave edilip kavrulduktan sonra ince kıyılmış maydanoz, çırpılmış bir yumurta ve tuz eklenir. Diğer taraftan hamursuzlar iyice ıslatılıp suyu sıkılır ve yarısı tepsiye yerleştirilir, üzerine  kıymalı malzeme konur ve diğer yarısı ile örtülür. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve orta hararetteki fırında pişirilir.

Kaynak: Sefarad Yemekleri    •   Viki KORONYO - Sima OVADYA